Le houmous de Jérusalem

Ceux qui se rendent en Israël apprécient de goûter un mets connu de tout le Proche-Orient: le houmous. Je n'entre pas ici dans les débats à savoir quel est le meilleur houmous du monde. Pour moi, il n'y a pas débat: c'est celui de Jérusalem. Et je ne dis pas ça car j'y habite !